{"id":19391,"date":"2020-09-10T16:55:51","date_gmt":"2020-09-10T14:55:51","guid":{"rendered":"https:\/\/casacolliregas.cat\/vins-do-alella-gastronomia-i-modernisme-es-fonen-a-la-casa-coll-i-regas\/"},"modified":"2020-11-29T08:52:39","modified_gmt":"2020-11-29T07:52:39","slug":"vins-do-alella-gastronomia-i-modernisme-es-fonen-a-la-casa-coll-i-regas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casacolliregas.cat\/es\/vins-do-alella-gastronomia-i-modernisme-es-fonen-a-la-casa-coll-i-regas\/","title":{"rendered":"Vinos DO Alella, gastronom\u00eda y modernismo se funden en la Casa Coll i Reg\u00e0s"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Desde el mes de junio es posible conocer esta obra de Puig i Cadafalch mientras se prueban vinos del territorio maridados con productos artesanales del Maresme<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>No hay que ir fuera del Maresme cuando aqu\u00ed lo tienes todo, y de la m\u00e1xima calidad.\u201d Con esta afirmaci\u00f3n se podr\u00edan resumir los motivos que ha encontrado \u00c0lex Cerd\u00e1n de <strong>Maresme Wine Experiences<\/strong> para impulsar la iniciativa veraniega que est\u00e1 llevando a cabo en la Casa Coll i Reg\u00e0s de Matar\u00f3. En un verano en qu\u00e9 todos juntos apostaremos m\u00e1s que nunca por el turismo de proximidad y para hacer actividades originales cerca de casa, ha salido adelante una propuesta de <strong>gastromodernismo <\/strong>exclusiva y genuina: fusionar la cultura gastron\u00f3mica y vin\u00edcola del Maresme con el modernismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Y, todo ello, sin necesidad de salir de la comarca: maridar vinos de la <strong>DO Alella<\/strong> con los mejores productos de proximidad, como por ejemplo quesos, anchoas y morcillas, en un entorno incomparable: la Casa Coll i Reg\u00e0s, proyectada por el arquitecto <strong>Josep Puig i Cadafalch<\/strong> en su ciudad natal, Matar\u00f3. \u201cQueremos ofrecer una experiencia \u00fanica, que los visitantes se sientan acogidos por la filosof\u00eda del proyecto de gastromodernismo y que, adem\u00e1s, se sientan como casa\u201d, explica Cerd\u00e1n. Para conseguirlo tiene la complicidad de la sumiller y secretaria del <strong>Consejo Regulador de la DO Alella<\/strong>, Anna Pujol. Han preparado catas con la mejor selecci\u00f3n de anchoas y  de la Anxoveta del Masnou; con el exquisito producto de Murg\u00f3 Quesos de Sant Iscle de Vallalta, y con una selecci\u00f3n de morcillas de Can Pocurull de Vilassar de Mar. \u201cLas catas los hacemos con vinos de la DO Alella y somos muy amplios y flexibles: dependiendo del producto podemos llegar a buscar dos maridajes diferentes, uno de armon\u00eda y uno de contraste\u201d, apunta Pujol.<\/p>\n\n\n\n<p>Adaptarse a la nueva normalidad \u00c0lex Cerd\u00e1n explica que la idea original era hacer catas a cada aposento de la <strong>Casa Coll i Reg\u00e0s<\/strong>, pero que ha habido que adaptar el formato a la nueva normalidad y tambi\u00e9n en la \u00e9poca del a\u00f1o. Es por eso que se ha optado finalmente para aprovechar el patio de la casa, que se engalana adecuadamente para estar a la altura de la ocasi\u00f3n y convertirse en un marco incomparable para acoger las \u201ccatas modernistas a la fresca\u201d, dice. Una propuesta veraniega de primer nivel, bien cerca de casa e ideal para un anochecer de viernes caluroso. Y es que esta iniciativa, que no pudo arrancar hasta el 19 de junio, estaba previsto que empezara en la primavera, pero con la llegada de la pandemia de la covid-19 se tuvo que suspender. \u201cEmpec\u00e9 a desarrollar el concepto de <strong>gastromodernismo<\/strong>. Ten\u00eda claro que hay un referente, un emblema de la comarca, que es la DO Alella. Empec\u00e9 a documentarme y a investigar, y descubr\u00ed que en el Maresme se elaboran productos de primera calidad\u201d, explica el impulsor de <strong>Maresme Wine Experiences<\/strong>. \u201cEstaba tejiendo la propuesta y estall\u00f3 la crisis sanitaria, que lo dej\u00f3 todo en suspenso.\u201d Pero durante el confinamiento empez\u00f3 a ver que se hac\u00edan catas online, y se le encendi\u00f3 la bombilla: \u201cSe me acudi\u00f3 hacer un maridaje de la historia de la casa Coll i Reg\u00e0s con los vinos de la DO Alella.\u201d Consigui\u00f3 contactar con Anna Pujol, conectaron, y, paralelamente al maridaje de vinos, modernismo y producto de proximidad que iba trabajando, en plena pandemia pusieron en marcha una original propuesta de catas online que marida los vinos <strong>DO Alella<\/strong> con los diferentes aposentos de la casa: \u201cHaces una compra online y recibes una caja de vinos a casa con el link donde te tienes que conectar para hacer esta original cata\u201d, en que, \u201ccomo si fuera una conversaci\u00f3n\u201d, las gu\u00edas oficiales de la casa Coll i Reg\u00e0s explican curiosidades arquitect\u00f3nicas que Pujol se encarga de maridar con vinos DO Alella.<\/p>\n\n\n\n<p>Productos de proximidad y de primer nivel Para preparar las catas modernistas a la fresca, Cerd\u00e1n ten\u00eda claro que quer\u00eda lo mejor producto: \u201cQuer\u00eda proximidad, pero tambi\u00e9n la m\u00e1xima calidad, en este espacio de primer nivel no podemos hacer cualquier cosa y por eso el producto tiene que estar al nivel de la casa.\u201d As\u00ed pues, los vinos <strong>DO Alella<\/strong> se han maridado con productos como las morcillas, los quesos y las anchoas. A pesar de que aparentemente tienen poca cosa en com\u00fan, todos estos productos est\u00e1n elaborados con la m\u00e1xima profesionalidad y, en la mayor\u00eda de casos, tambi\u00e9n de manera artesanal.<\/p>\n\n\n\n<p>Nuria Querol Pocurull, maestra artesana de la charcuter\u00eda <strong>Can Pocurull<\/strong> de Vilassar de Mar, explica: \u201cEn la tienda hemos hecho alguna cata, pero el hecho de hacerlo en una casa modernista tan bonita aporta un gran valor a\u00f1adido. Es aire fresco, una cosa diferente que rompe con la feria a que estamos acostumbrados, y hacer estos maridajes de vinos de Alella con producto local para promoverlo es una idea fant\u00e1stica\u201d, a\u00f1ade. De hecho, la selecci\u00f3n de productos de Can Pocurull que se puede degustar a las catas de la casa Coll i Reg\u00e0s es de premio: dos ejemplos son la morcilla de huevo con peladilla de pato, cebolla caramelizada y manzana, mejor morcilla de huevo singular en el 5.\u00ba Concurso Nacional de Morcilla de Huevo Artesana; y la morcilla de carne de perol con cebolla caramelizada, jerez y vino rancio, primer premio al II Concurso de Morcilla de carne de perol de Girona.<\/p>\n\n\n\n<p>Javier Mu\u00f1oz, responsable de la <strong>Anxoveta del Masnou<\/strong>, se expresa en el mismo sentido que Pocurull. En la Anxoveta elaboran anchoa atl\u00e1ntica y cant\u00e1brica, y distribuyen por todo Catalu\u00f1a y una parte del Estado. \u00c9l hace cinco a\u00f1os que se qued\u00f3 el negocio y explica que ya han participado en catas con vinos DO Alella organizados por el Ayuntamiento del Masnou, actividades que los han ayudado a darse a conocer. Pero esta vez reconoce que cuando vio el espacio donde se hacen las catas se entusiasm\u00f3: \u201cHace mucha ilusi\u00f3n participar en una cata en un lugar tan bonito y especial como la casa Coll i Reg\u00e0s.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, S\u00edlvia Rodr\u00edguez, artesana quesera de <strong>Murg\u00f3<\/strong> Quesos de Sant Iscle de Vallalta, explica que decidieron participar en esta iniciativa porque consideran que es una buena manera de darse a conocer: \u201cSomos un obrador familiar y nos gusta recibir visitas a la queser\u00eda. Cuando ofrecemos este tipo de catas, la gente nos posa cara, descubre que elaboramos un buen producto y pierden el miedo de venirnos a ver.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Not\u00edcia original a <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/maresmegourmet.com\/casa-coll-i-regas-descobrint-el-gastromodernisme\/\" target=\"_blank\">Papersdev<\/a><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/maresmegourmet.com\/casa-coll-i-regas-descobrint-el-gastromodernisme\/\" target=\"_blank\">i<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde el mes de junio es posible conocer esta obra de Puig i Cadafalch mientras se prueban vinos del territorio maridados con productos artesanales del Maresme No hay que ir fuera del Maresme cuando aqu\u00ed lo tienes todo, y de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":30,"featured_media":19382,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[94,95,96,220,99,221,101,103,105],"class_list":["post-19391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-arquitectura-es","tag-art-es","tag-artnouveau-es","tag-cata-es","tag-cultura-es","tag-gastronomia-es","tag-mataro-es","tag-modernisme-es","tag-puig-i-cadafalch-es","entry","has-media"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - 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